Gastronomía

Hay quesos que maduran en cámaras climatizadas y quesos que maduran en el vientre de la montaña. En los Picos de Europa, dos de los quesos azules más prestigiosos de Asturias —el Cabrales y el Gamonéu del Puertu— completan su maduración en cuevas naturales de alta montaña, algunas a más de 1.000 metros de altitud,…

Hay dulces que se comen y dulces que se recuerdan. Las moscovitas pertenecen a la segunda clase: finas pastas de almendra bañadas en chocolate que llevan casi un siglo endulzando Oviedo y que se han convertido en su souvenir gastronómico más famoso. Su nombre es una marca registrada y su receta, un secreto familiar que…