Prestosu | September 20, 2025 | de con langostinos

Ingredientes

300 g de quinoa
200 g de langostinos pelados
300 g de cebolla
200 g de zanahoria
150 g de espárragos verdes
25 g de aceite
600 g de caldo de pescado o verduras
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava la quinoa, escurre y reserva.
2. Pon a calentar, a potencia media alta, una cazuela amplia con el aceite y saltea los langostinos. Saca a un plato y reserva.
3. En el mismo aceite, echa las verduras picadas a tu gusto y cocina unos
minutos hasta que empiecen a estar tiernas.
4. Incorpora ahora la quinoa, el caldo, la sal y la pimienta y una vez que empiece a hervir deja cocinar tapado 15 m.
5. Añade los langostinos reservados y deja un minuto más. Si ves que se seca demasiado, añade un poco más de caldo.