Prestosu | October 5, 2024 | de arroz con leche
#Receta de arroz con leche
Ingredientes para 6 raciones
160 g de arroz (una taza)
180 g de agua (una taza)
Ralladura de limón al gusto
Una rama de canela
10 g de sal
1 litro de leche entera caliente
180 g de azúcar (una taza)
40 g de anís o brandy o mitad y mitad
50 g de mantequilla (una cucharada sopera)
Preparación
1. Pon el arroz en una olla con el agua, la canela y la corteza de limón
y déjalo cocer a fuego medio alto hasta que se seque.
2. Añade ahora la mitad de la leche (caliente) y la sal.
3. Deja el fuego a temperatura media baja y cuece lentamente,
removiendo de vez en cuando para que no se pegue. A medida que se
va secando se le va añadiendo el resto de la leche caliente.
4. Cuando el arroz esté blando y cremosos (tarda unas dos horas o 10
minutos en la primera raya de la olla rápida), añade el azúcar, la
mantequilla y los licores, cuece 10 minutos más removiendo sin
parar para que no se pegue y vierte en una fuente.
5. Deja enfriar. Lo puedes servir así, espolvoreado con canela o
requemado con azúcar. Para el requemado tiene que estar bien frío.
Cubre por encima con azúcar y quema con un quemador o soplete.