Prestosu | October 28, 2023 | Canal Prestosu | Recetas prestosas: receta de fritos de pixín.

Ingredientes (para 24 fritos)

2 colas de pixín (pueden ser congeladas)
1 huevo
50 g de agua
5 g de impulsor químico tipo Royal
65 g de harina
Sal
Aceite abundante para freír

Preparación

1. Trocea la cola de pixín en cuadrados no muy grandes y échale sal al gusto.
2. En un cuenco pon el huevo, el agua, el impulsor y la harina y bate enérgicamente con una varilla hasta que quede una crema sin grumos. Incorpora 4 o 5 trozos de pixín e impregna bien en la masa.
3. Pon abundante aceite a calentar a potencia media alta y cuando esté caliente, pero sin humear, fríe los trozos que tienes rebozados. Vete rebozando y friendo en tandas hasta que los acabes todos. Pon a escurrir sobre un papel absorbente.
4. Sirve con mayonesa, ali oli, limón, salsa rosa…