Prestosu | October 19, 2024 | Receta fácil de mousse de castañas y chocolate

MOUSSE DE CASTAÑAS Y CHOCOLATE
Ingredientes para 3 vasos

125 g de chocolate negro
100 g de leche
1 huevo
125 g de puré de castañas
150 g de nata para montar (35,1 % de materia grasa)
50 g de azúcar

Preparación

1. Separa la clara de la yema y reserva ambas por separado.
2. En un cazo echa la leche la yema y 15 g del azúcar, mezcla con unas varillas y pon a potencia media alta, cuece unos 3 minutos removiendo a menudo.
3. Añade el chocolate y revuelve hasta que se funda. Echa en la base de los
vasitos. Deja enfriar en la nevera, para que endurezca un poco.
4. Monta la clara con una batidora de varillas. Reserva.
5. En otro cuenco monta la nata con el resto del azúcar. Cuando casi esté
montada añade el puré de castañas y termina de montarla.
6. Incorpora la clara al cuenco de la nata con movimientos suaves y envolventes.
Pon la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y reparte en los vasos.
Guarda en la nevera hasta el momento de consumir.
7. Cuando la vayas a comer, desmolda y decora con cacao puro en polvo, virutas de chocolate, castaña en almíbar…