Prestosu | November 9, 2022 | Canal Prestosu | Nuestro compromiso con Asturias: Gastrollar 2022

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Los días 7 y 8 de noviembre se ha celebrado Gastrollar 2022, un congreso dedicado a la cocina rural desde la Montaña Central de Asturias.

Dos días con un completísimo programa de actividades con 4 grandes objetivos:

✔️ Defender el empleo de producto de cercanía, kilómetro cero y con certificaciones locales de origen y calidad como fundamentales en la nueva gastronomía del medio rural.

✔️ Plantear la gastronomía local anexada a la pequeña producción agroalimentaria como importante herramienta para el reto demográfico de la Asturias rural del S.XXI.

✔️ Abordar la aplicación de nuevas tendencias de consumo gastronómico en la restauración rural local, teniendo en cuenta el contexto generado tras la pandemia de la Covid-19.

✔️ Apostar por un medio rural sostenible y moderno, acercándonos a conceptos como el de la gastronomía circular; sin renunciar a nuestro pasado, ni a nuestras raíces.

Y como colofón, los premios gastronómicos María Luisa García, en honor a esta gran cocinera mierense.

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