Prestosu | November 18, 2023 | Receta de Colineta de

Ingredientes (para un molde de 24 cm)

6 huevos
Unas gotas de limón
250 g de avellana tostada molida
200 g de azúcar
10 g de harina de trigo (almidón de maíz si no puedes tomar gluten)

Preparación
1. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
2. Prepara el molde forrando la base con papel de horno y untando este y las
paredes con aceite o mantequilla derretida.
3. Separa las yemas de las claras. Reserva estas últimas en un cuenco amplio y pon las yemas en otro junto con el azúcar. Bate con unas varillas o batidora de varillas hasta que estén cremosas.
4. Agrega las avellanas molidas y la harina y mezcla suavemente.
5. Exprime unas gotas de limón en las claras y bate con varillas o batidora de varillas hasta que estén a punto de nieve.
6. Incorpóralas en veces y con movimientos envolventes la mezcla con las yemas al cuenco de las claras.
7. Vierte la mezcla en el molde y hornea en la parte media del horno unos 30/40 minutos, hasta que al pincharlo la aguja salga limpia.
8. Deja templar 10 minutos y desmolda sobre una rejilla para que enfríe.
9. Espolvorea por encima con azúcar glas a través de un colador y decora con avellanas.