Prestosu | May 20, 2023 | Receta de crema de porrusalda con

Ingredientes (para 4 raciones)

25 g de aceite
350 g de puerros
1 l de caldo de pescado o agua
300 g de patatas
80 g de zanahoria
200 g de migas de bacalao desalado o al punto de sal
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pon a calentar una sartén con el aceite a potencia media alta y sofríe los
puerros lavados y picados hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.
2. Añade la zanahoria picada o en rodajas, las patatas troceadas, el bacalao, el caldo, la sal y la pimienta.
3. Sube la potencia al máximo y cuando rompa a hervir bájala al medio bajo y deja cocer 30 minutos o 5 minutos en olla rápida.
4. Comprueba de sal, retira un poco del caldo y tritura con la batidora hasta
conseguir una crema. Si ves que está muy espesa, añade parte o todo el caldo reservado.
5. Sirve caliente.

¡Buen provecho!