Prestosu | March 9, 2025 | de de

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Ingredientes

500 g de mandarinas peladas, sin nada de blanco ni pepitas
La ralladura de las mandarinas anteriores, solo la parte coloreada.
10 g de zumo de limón
300 g de azúcar

Preparación

1. Lava muy bien las mandarinas y ralla la piel, solo la parte coloreada pues lo blanco amarga demasiado. Échala en la cazuela donde vayas a hacer la
mermelada.
2. Pélalas y quita los hilos blancos y las pepitas de todos los gajos. Córtalos en trozos y añádelos a la cazuela.
3. Agrega el zumo de limón y el azúcar y pon en la vitro a potencia media alta.
4. Cuando empiece a hervir baja un par de puntos de potencia y cuece
removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
5. Deja cocer unos 30 minutos o hasta que tenga la textura deseada. Si tienes termómetro de cocina, hasta que alcance los 105º.
6. Aún caliente, pásalo por el pasapuré o batidora, ponlo en tarros que tendrás esterilizados llenándolos bien hasta el borde, cierra apretando bien la tapa, dales la vuelta y déjalos así hasta que hayan enfriado. Si te gusta encontrar los trozos, envásalo de la misma forma, pero sin pasarlo por la batidora.
7. Guárdalos en sitio fresco, seco y que no le dé la luz directa. Una vez abierto el tarro consérvalo en la nevera.