Prestosu | March 29, 2025 | de fabes pintes con arroz

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RECETA DE FABES PINTES CON ARROZ

Ingredientes

400 g de fabes pintes
100 g de arroz
150 g de cebolla
100 g de pimiento
100 g de zanahoria
2 dientes de ajo
5 g de pimentón
25 g de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Agua o caldo de verduras para cocinarlas
Opcional jamón o chorizo

Preparación

1. Pon a remojar en abundante agua fría les fabes un mínimo de 12 horas.
2. Echa las verduras bien picadas en la cazuela donde vayas a cocinar les fabes, añade el aceite y sofríe a potencia media alta hasta que estén tiernas, unos 10 minutos.
3. Añade el pimentón, el jamón o chorizo si lo pones y la sal, remueve e incorpora les fabes. Cubre con el agua o caldo hasta un dedo por encima. Sube la potencia al máximo y cuando rompa a hervir bájala al medio bajo y cocina hasta que casi listas. Puede ser un par de horas o tres. En olla rápida entre 20/30 minutos en la segunda raya de presión o número 2.
4. Incorpora el arroz (si ves que están muy secas añade un poco más de agua) y cocina 15 minutos más. Deja reposar una media hora y sirve calientes.