Prestosu | June 10, 2023 | Receta de patatas bravas

Ingredientes (para 4 raciones)

800 g de patatas
200 g de cebolla
3 o 4 guindillas
1 hoja de laurel
15 g de harina
5 g de pimentón picante
5 g de pimentón dulce
400 g de agua
Sal
15 g de aceite

Preparación

1. Pela, lava y corta las patatas a tu gusto (en gajos, en cuadrados…). Echa un poco de sal y un chorrito de aceite. Mezcla y fríe en #airfryer unos 25 minutos a 195º. Cuando lleven 12 minutos remuévelas para que se hagan igual por todas partes. Mientras, prepara la salsa.

2. Pon a calentar una sartén con el aceite a potencia media alta. Cuando esté caliente, pero sin humear, baja un par de puntos de potencia y echa la cebolla picada, las guindillas y la hoja de laurel.

3. Sofríe lentamente hasta que la cebolla haya soltado todo el jugo y empiece a ponerse dorada.

4. Añade la harina, el pimentón dulce y picante y rehoga. Sube la potencia al
máximo y echa el agua y la sal, cuando hierva vuelve a bajar un par de puntos y deja cocer unos 10 minutos.

5. Pasa la salsa por el pasapuré o batidora.

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