Prestosu | July 8, 2023 | de de melocotón

Ingredientes (para 1 litro)

300 g de tomates maduros
300 g de melocotones
130 g de cebolla
70 g de pimiento verde
5 g de sal
5 g de ajo
Pimienta al gusto
300 g de agua
40 g de aceite de oliva virgen extra
40 g de vinagre

Preparación

1. Lava los tomates y los melocotones y ponlos picados en cuartos en un
recipiente amplio (o en un procesador de alimentos). Agrega la cebolla y el
pimiento, también lavado y sin semillas.
2. Añade la sal y la pimienta y el agua y bate moviendo la batidora arriba y abajo para que no quede ningún trozo.
3. Incorpora el aceite y el vinagre y revuelve bien con una cuchara o varilla hasta que se hayan integrado.
4. Comprueba de sal, cuela para eliminar la piel y las pepitas del tomate y mete en la nevera hasta la hora de servir o añade unos cubitos de hielo si lo vas a tomar en el momento.

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