Prestosu | January 21, 2023 | Receta de rollo de calabacín

Ingredientes (para 4 raciones)

200 g de calabacín
3 huevos medianos
100 g de queso semi curado rallado
Sal y pimienta al gusto
4 lonchas de queso ligero
4 lonchas de jamón cocido

Preparación

1. Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo.
2. En un cuenco, bate los huevos, añade el calabacín rallado con un rallador
grueso, el queso rallado, la sal y la pimienta y mezcla bien.
3. Cubre una bandeja de horno no muy grande, de unos 35 x 25 cm, con papel vegetal, vierte la mezcla en ella y extiende con la ayuda de una espátula o lengua para que quede toda por un igual.
4. Introduce en la parte media del horno y hornea unos 15/20 minutos, hasta
que veas que se empieza a dorar.
5. Deja templar unos 5 minutos. Pon otro papel de horno por encima de la masa ya cocinada y dale la vuelta como si fuese una tortilla. Retira la bandeja (en la que horneaste) y el papel. Cubre con el jamón y el queso y enrolla con la ayuda del papel que pusiste para darle vuelta, apretando bien para que el rollo quede bien compacto.
6. Lo puedes comer así mismo o volver a enrollarlo con el papel y meterlo 5
minutos más en el horno apagado para que se funda el queso.