Prestosu | February 21, 2026 | Receta de tortos de maíz con picadillo

INGREDIENTES (para 8 tortos)

75 g de harina de maíz (de la que viene precocida)
25 g de harina de trigo
125 g de agua
5 g de sal
400 g de picadillo de chorizo
Aceite de oliva virgen extra para freírlos

PREPARACIÓN
1. Pon en un cuenco las harinas y la sal y mézclalo.

2. Añade el agua poco a poco (dependiendo de las harinas puede no llevar los 125 g)

3. Con las manos o con una espátula, vete mezclando hasta conseguir una masa que al hacer una bola no se te rompa.

4. Coge porciones de 20/25 g aproximadamente, haz una bola, colócala sobre papel de horno, encima pon otro papel de horno y con algo plano aplasta la bola para que te quede lo más redonda posible.

5. En una sartén o cazo hondo, pon a calentar abundante aceite, a temperatura alta, (un punto menos del máximo), cuando esté caliente, pero sin humear, echa el torto a freír, déjalo que se haga por un lado, echándole un poco de aceite por encima con una espumadera y dale la vuelta para que se acabe de hacer por el otro. Pon a escurrir sobre papel absorbente.

6. Retira el aceite de la sartén, saltea el picadillo de chorizo y sírvelo encima del torto.