Prestosu | December 6, 2025 | de rollitos de pimientos ​

Ingredientes (para 6 raciones)

4 huevos
40 g de azúcar
135 g de pimientos asados
115 g de harina
Pizca de sal
200 g de queso crema
100 g de otro queso que te guste (azul, cabra, cabrales…)
Hojas de albahaca

Preparación

1. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo. Forra la base de una bandeja de horno con papel sulfurizado y úntalo con un poco de aceite.

2. Bate los pimientos con la batidora hasta que queden una crema.

3. Pon los huevos, el azúcar y la sal en un cuenco y bate con la batidora de
varillas hasta que espumen.

4. Añade los pimientos y la harina y sigue batiendo hasta que se integren.

5. Vierte la mezcla en la bandeja que tienes preparada y hornea unos 7 minutos.

6. Saca y dale la vuelta sobre otro papel de horno. Retira el que habías puesto en la base de la bandeja y enrolla con el nuevo. Deja enfriar enrollado.

7. Pon en un cuenco los quesos y mezcla con un tenedor. Si ves que quedan
demasiado espesos, añade un chorrito de leche.

8. Unta el rollo de bizcocho con la mezcla de quesos, distribuye las hojas de
albahaca y enrolla. Deja un rato así y sirve cortado en rodajas.