Prestosu | April 5, 2025 | de pastel de verduras

Ingredientes

150 g de cebolla
150 g de puerro
10 g de ajo (2 dientes)
100 g de zanahoria
150 g de pimiento rojo o verde
200 g de calabacín
25 g de aceite de oliva
6 huevos
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pica, muy menudos, todos los vegetales. Échalos en una sartén con el aceite y pon en la vitro a potencia máxima.
2. Cuando empiece a humear, baja un par de puntos de potencia y sofríe
removiendo de vez en cuando hasta que las verduras estén tiernas, unos 20/30 minutos.
3. En un cuenco, bate los huevos y añade las verduras, salpimienta, mezcla y
vierte en un molde rectangular untado con un poco de aceite.
4. Puedes cocerlo de diferentes maneras:

En el horno
Introduce el molde en la parte media del horno, precalentado a 200 º, calor
arriba y abajo y cocina unos 20 minutos, comprueba que esté cocido, si no
déjalo unos minutos más.

En la olla rápida
Echa medio vaso de agua en el fondo de la olla e introduce el molde dentro.
Ponla en la vitro a potencia máxima, cuando salgan las dos rayas de presión,
baja la potencia al medio bajo y cocina 10 minutos.