Prestosu | April 30, 2021 | Canal Prestosu | Cocina: receta de ensalada de brócoli

Susana, del blog ‘Piruletas de jamón’ nos da una receta para hacer una sabrosa receta que seguro que te sorprende: ensalada de brócoli.

En pleno verano nos apetecen mucho cosas fresquitas como esta ensalada de brócoli que se sale de la habitual lechuga, cebolla y tomate y que está deliciosa. Como seguramente sabrás el cocinado de los alimentos hace que estos pierdan parte de sus vitaminas y de sus nutrientes, por eso comer platos donde todos los ingredientes van en crudo es una buenísima elección. Aparte de eso al no tener que cocinar podemos preparar un plato de comida en un pis pas.

Ingredientes (para 4 raciones):
– 300 g de ramilletes de brócoli
– 200 g de pimiento rojo
– 1 manzana
– 30 g de nueces crudas
– 25 g de aceite de oliva virgen extra
– 15 g de vinagre
– 10 g de mostaza (de Dijon o a la antigua)
– Sal al gusto

Observaciones:
-Haz cambios a tu gusto, el brócoli por coliflor, repollo o lombarda, el pimiento rojo por verde o zanahoria, la manzana por otra fruta y las nueces por cualquier otro fruto seco.
-Para hacer un plato completo, acompáñala con pasta integral, arroz integral, quinoa y con alguna proteína como huevo cocido, atún, langostinos, salmón ahumado.
-Dale toques diferentes a esta ensalada, añadiéndole distintos aliños, salsa de hummus, alioli, vinagreta de naranja…

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