Ingredientes (para 4 raciones)

600 g de salmón
800 g de patatas
150 g de cebolla
10 g de ajo (2 dientes)
150 g de pimiento rojo o verde
20 g de carne de pimiento choricero
5 g de pimentón dulce o picante
125 g de salsa de tomate
700 g de caldo de pescado o agua (o más si te gusta más caldoso)
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pela y trocea las patatas en trozos no muy grandes y reserva. Quita las espinas al salmón, trocéalo, sazona y reserva.
2. Pon en la cazuela el ajo, el pimiento y la cebolla todo picado muy menudo,
añade el aceite y calienta a potencia media alta.
3. Sofríe lentamente, removiendo a menudo, cuando veas que las verduras
empiezan a agarrarse abajo, añade la carne de pimiento choricero y el pimentón, remueve y agrega la salsa de tomate. Mezcla para que todo se integre.
3. Añade las patatas, el caldo, el laurel, la sal y la pimienta. Pon a potencia
máxima, cuando rompa a hervir, baja la potencia al medio bajo y cocina hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente media hora.
4. Cuando la patata esté tierna apaga el fuego, añade el salmón y deja unos
minutos hasta que se haga con el calor.
5. Puedes consumirlo de inmediato o dejarlo reposar un poco.