Ingredientes

800 g de calabacín
200 g de patata
200 g de cebolla
25 g de aceite de oliva virgen extra
250 g de agua o caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto

Preparación
1. Lava, seca y trocea el calabacín.
2. Pela y trocea la patata y la cebolla.
3. Pon la olla a calentar, a fuego medio alto, añade el aceite y dora la cebolla.
4. Una vez dorada la cebolla, sube la vitro a máxima potencia, añade el calabacín, la patata, la sal, la pimienta y el agua o caldo.
5. Cuando rompa a hervir, baja la potencia al medio bajo y cocina unos 20
minutos. (En olla rápida 5 minutos en la primera raya de presión o en el número 1 de tu olla)
6. Pasado el tiempo, saca un poco del caldo, resérvalo y tritura el resto con una batidora o pasapuré. Si te gusta esa textura, perfecto, si te gusta menos espeso vete añadiendo el caldo reservado, hasta que consigas la textura deseada.

Sirve bien caliente, ¡y buen provecho!

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