Ingredientes (para dos cuencos)

Hojas de cilantro fresco (al gusto)
100 g de cebolla
1 chile fresco o una guindilla
5 g de ajo (1 diente pequeño)
1 tomate (100 g)
450 g de aguacate maduro, sin piel ni hueso
5 g de zumo de limón (una cucharada)
Sal al gusto

Preparación

Modo tradicional

1. Pica las hojas de cilantro en trozos muy pequeños y reserva en un cuenco amplio.
2. Añade la cebolla, el tomate, el chile o guindilla y el ajo, todo ello picado muy menudo. Puedes hacerlo a mano o con este tipo de picadora.
3. Pela y quita el hueso a los aguacates (mira en las observaciones cómo hacerlo) y aplasta con un tenedor hasta conseguir textura pasta.
4. Añade los aguacates al cuenco con el resto de los ingredientes, agrega la sal y el zumo de limón y mezcla para que todo quede integrado.
5. Puedes comerlo ya o dejarlo enfriar, tapado con film, un par de horas en la nevera. A mí me gusta más en frío.

Thermomix

1. Pon las hojas de cilantro en el vaso y pica 3 segundos en velocidad 7.
2. Añade la cebolla y el tomate, ambos cortados en cuartos, el chile o guindilla y el ajo y pica 5 segundos en velocidad 5 (5,5 si no te gusta encontrar trozos muy grandes). Saca a un cuenco y reserva.
3. Pon en el vaso los aguacates, el zumo de limón y la sal y trocea 5 segundos en velocidad 4.
4. Añade lo del cuenco reservado y mezcla 5 segundos en velocidad 3.
5. Puedes comerlo ya o dejarlo enfriar, tapado con film, un par de horas en la nevera. A mí me gusta más en frío.