INGREDIENTES

25 g de aceite de oliva virgen extra
50 g de ajo
10 g de pimentón dulce o 5 g dulce y 5 g picante
1500 g de agua o caldo de pollo
150 g de pan duro
Sal al gusto
1 huevo

PREPARACIÓN

Echa en una olla el aceite y el ajo picado muy menudo, y ponla a calentar en la vitro a potencia media alta. Cuando empiece a dorarse, añade el pimentón y rehoga fuera del calor para que no se queme.

Agrega el pan cortado en tiras finas y remuévelo. Sube la potencia de la vitro al máximo, incorpora el caldo o agua y la sal. Cuando rompa a hervir baja la
potencia casi al mínimo, deja cocer 15 minutos y apaga la vitro.

Bate un huevo y añádelo a la sopa, removiendo enérgicamente con unas varillas para que se deshaga.

La sopa quedará con una textura casi crema.

Comprueba de sal y sirve bien caliente.

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