Ingredientes (para 2 raciones)

400 g de merluza
150 g de cebolla
1 diente de ajo
3 huevos
15 g de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

1. Pica la cebolla y el diente de ajo muy menudo y échalo en una sartén.
2. Añade el aceite y sofríe a potencia media alta hasta que la cebolla esté bien tierna, unos 10/15 minutos.
3. Incorpora la merluza desmenuzada, la sal y la pimienta y cocina unos minutos más hasta que se haga la merluza.
4. Bate los huevos en un cuenco, añade la cebolla con la merluza y mezcla bien.
5. Calienta la sartén con un poco de aceite a potencia media alta. Cuando esté caliente añade la mezcla anterior y deja unos minutos hasta que cuaje. Dale la vuelta y cuaja por el otro lado. Sirve recién hecha.