Receta de pan de calabaza 🎃

Ingredientes

400 g de harina de media fuerza
600 g de calabaza cruda o 300 ya cocida
50 g de aceite de oliva
20 g de azúcar
20 g de levadura fresca de panadería o 7 g de seca
Sal al gusto
Palo de canela para decorar

Preparación

1. Cocina la calabaza, puedes hacerlo cociéndola en agua y sal unos 12 minutos o 10 minutos en el microondas a máxima potencia.
2. Escúrrela en un colador y deja templar. Aplástala con un tenedor o pásala por la batidora. Reserva.
3. Echa el aceite en un cuenco grande y añade el azúcar y la levadura
desmenuzada, remueve con unas varillas para mezclar.
4. Añade la calabaza escurrida y mezcla.
5. Incorpora la harina y la sal y amasa hasta conseguir una masa que no se pegue ni a las manos ni a la mesa.
6. Haz una bola con la masa, y con una cuerda de cocina pásala por la parte de debajo, crúzala en la parte de arriba y baja hacía abajo haciendo una cruz como el signo de la suma, vuelve a cruzar abajo y sube haciendo una de las partes del signo de multiplicar y cruza una última vez hacia abajo formando el otro palo del signo de multiplicar. Todo ello sin apretar. Haz un nudo y coloca sobre la bandeja del horno forrada con papel de horno. Tapa con un paño y deja levar una media hora.
8. Precalienta el horno a 200º calor arriba y abajo.
9. Hornea en la parte media del horno unos 40 minutos.
10. Deja enfriar sobre una rejilla. Quita con cuidado los hilos y coloca un palo de canela a modo de rabo.