Ingredientes (para 6 raciones)

1 bote grande de garbanzos cocidos
200 g de cebolla
150 g de zanahoria rallada
300 g de coliflor
20 g de mostaza
2 latas de caballa o atún en aceite
50 g de pimientos asados
Sal al gusto

Preparación

1. Cuece la coliflor, puedes hacerla al vapor, cocida con agua o en el microondas.
Una vez cocida pícala o rállala que quede como granos de arroz (también la
puedes dejar entera si lo prefieres)

2. Lava y escurre los garbanzos y ponlos en una fuente honda.

3. Añade la coliflor, la zanahoria rallada, la cebolla picada, la mostaza, la caballa (con el aceite de una de las latas), los pimientos asados picados y la sal.

Remueve bien para que todo se mezcle y aliña al gusto con aceite y vinagre,
mayonesa, alioli…