Ingredientes (para un molde de 24 x 10 x 7 cm)

3 huevos
125 g de leche evaporada o nata (vale la de cocinar o la de montar)
70 g de aceite
180 g de harina (trigo, espelta, centeno, avena…)
10 g de impulsor químico tipo Royal
200 g de queso azul
100 g de nueces
Sal (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
2. Prepara el molde. Forra la base con papel de horno y engrasa con un poco de aceite el papel y las paredes del molde.
3. En un cuenco amplio, pon los huevos, la nata o leche evaporada y el aceite y bate con una batidora de varillas (si no tienes puede ser con el brazo de la
batidora) un minuto.
4. Añade la harina y el impulsor y bate otro poco a velocidad lenta.
5. Incorpora el queso desmenuzado y las nueces troceadas, mezcla con una
espátula y vierte en el molde.
6. Hornea en la parte media del horno unos 25/30 minutos, hasta que, al
pincharlo con una aguja, esta salga limpia.
7. Saca del horno y deja templar 10 minutos. Luego desmolda y deja enfriar
sobre una rejilla.