Ingredientes (para unas 30 pastas)

160 g de azúcar glas
160 g de avellana tostada molida
170 g de aceite de oliva de sabor suave
300 g de harina
5 g de levadura química (royal)
1 yema de huevo
Avellanas cortadas a la mitad para decorar

Preparación

1. Pon todos los ingredientes, menos la yema de huevo, en una fuente amplia y amasa hasta que se unan.

2. Enciende el horno a 190º calor arriba y abajo.

3. Divide la masa en 3 partes, coge una de ellas y ponla entre dos trozos de film transparente, estírala con el rodillo de amasar hasta tener un grosor de 1´5 cm aproximadamente.

4. Corta con el cortador que te guste y vete colocándolas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.

5. Haz lo mismo con las otras dos partes y al final con los recortes que te vayan quedando hasta agotar la masa.

6. Bate la yema de huevo y unta las pastas por encima con un pincel. Parte las avellanas enteras a la mitad y coloca una encima de cada pasta.

7. Mete en el horno, un poco más arriba de la mitad, durante 12 o 15 minutos, hasta que estén doradas.

8. Saca, deja enfriar 5 minutos y colócalas con cuidado sobre una rejilla hasta que enfríen del todo.