Cabrales, Asturias: guía del concejo

Cabrales es un concejo del oriente de Asturias, en la comarca del Oriente Asturiano. Su capital es Carreña, aunque la mayor localidad es Arenas. Con unos 1.880 habitantes, es el concejo con la orografía más accidentada de Asturias, con la mitad de su territorio en el Macizo Central de los Picos de Europa.

El concejo de Cabrales, sombreado en dorado (zona oriente), en el mapa de Asturias

Qué ver en Cabrales

El Naranjo de Bulnes o Pico Urriello (2.519 m), mito del alpinismo, es la montaña más emblemática de Asturias. Su inconfundible silueta caliza, visible desde buena parte del concejo, atrae a escaladores y montañeros de todo el mundo y es el símbolo indiscutible de los Picos de Europa.

La iglesia de Santa María de Llas, en Las Arenas, con restos tardorrománicos, es uno de los templos más antiguos del concejo y un buen ejemplo de la arquitectura medieval de la zona.

Otros lugares de interés: la ruta del Cares, la senda excavada en la roca que parte de Poncebos y es una de las excursiones más famosas de España; el Torrecerredo (2.648 m), techo de la Cordillera Cantábrica; las cuevas de Covaciella, con arte rupestre; el palacio de Cernuda, del siglo XVII; y las queserías donde se elabora artesanalmente el queso de Cabrales, de fama internacional.

La mitad del territorio de Cabrales se encuentra dentro del Macizo Central de los Picos de Europa, por lo que el concejo es la puerta de entrada a algunas de las montañas más espectaculares de la península. Pueblos como Bulnes, Sotres —el más alto de Asturias— y Tielve conservan la arquitectura tradicional de alta montaña.

El queso de Cabrales merece una mención especial: varias queserías del concejo abren sus puertas al visitante para mostrar el proceso de elaboración y la maduración en cuevas naturales, una experiencia que combina gastronomía y paisaje como pocas. La oferta de turismo activo —barranquismo, escalada y rutas guiadas por los Picos de Europa— completa la visita en cualquier época del año.

Cómo llegar

El acceso a Cabrales se realiza por la carretera que une Cangas de Onís con Panes, que recorre el valle del Cares hasta Arenas y Carreña. Desde Oviedo, la ruta habitual pasa por Cangas de Onís, y desde Cantabria se accede por Panes. El funicular de Bulnes, que parte de Poncebos, comunica con el pueblo de Bulnes, al que no llega ninguna carretera.

El concejo de Cabrales y sus núcleos principales · la capital, Carreña de Cabrales, en dorado

Mapa del concejo: datos © OpenStreetMap (ODbL). Generación propia, sin Google ni cookies.

Fiestas y gastronomía

Las fiestas más señaladas son La Salud, que se celebra en Carreña el domingo siguiente al 8 de septiembre; Nuestra Señora, en Sotres; y Las Nieves, en Bulnes, en el mes de agosto. En la mesa manda el queso de Cabrales, con denominación de origen protegida: un queso azul de leche de vaca, cabra y oveja que madura en las cuevas naturales de los Picos de Europa y que ha dado fama internacional al concejo. Junto a él, la cocina de montaña ofrece fabada, potes y guisos contundentes y carnes de la zona.