El día de San Mateo (21 de Septiembre) la gente se arremolina a la puerta de la catedral en torno a una mesa sencilla sobre la que hay unas pequeñas figuras hechas de masa de pan. Las hace la familia Cartón, que cogió el testigo en los años 60 del siglo pasado.

Están hechas de harina, huevo y azafrán. Aunque son comestibles, no son para eso, sino que se trata de amuletos que se colocan en los poyetes de la ventana para proteger las casas de los rayos durante las tormentas.

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